Kualitas Fisik Pakan Amoniasi Fermentasi Janggel Jagung (Zea Mays L.) Dengan Penggunaan Berbagai Level Dosis Starter

Abstract

Pemanfaatan janggel jagung masih sangat terbatas karena palatabilitasnya yang rendah. Untuk meningkatkan palatabilitas janggel jagung dibutuhkan perlakuan khusus yaitu dengan fermentasi. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui kualitas fisik pakan amoniasi fermentasi janggel jagung yang baik dengan menggunakan berbagai level dosis starter. Metode penelitian menggunakan metode eksperimen. Perlakuan yang diberikan adalah penambahan M21 dekomposer (0,04, 0,06, 0,08, 0,1 %). Variabel yang diamati meliputi level dosis starter yang berbeda dan kualitas fisik janggel jagung (warna, aroma, tekstur dan keberadaan jamur). Data yang diperoleh diolah secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukan bahwa pakan fermentasi janggel jagung dengan penggunaan berbagai level dosis starter menyebabkan perubahan warna menjadi coklat muda, aroma menjadi asam, tekstur pada janggel jagung menjadi lebih lunak dan tidak ada pertumbuhan jamur. Penggunaan M21 dekomposer pada amoniasi fermentasi janggel jagung dapat mempengaruhi penilaian karakteristik secara fisik.